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乳糖酶的固定化技术
乳糖酶的固定化技术
固定化酶与游离酶相比,固定化酶具有许多优点,如:固定化酶很容易与底物、产物分离,并可反复使用,可以在较长时间内进行反复分批催化反应;有一定的机械强度,可以在柱式反应器中连续使用,适用于工业…
  • 在乳产品中的应用在发酵过程中,一般酸奶仅有20%左右的乳糖被分解,如果使用中性乳糖酶来水解乳糖,最高可达90%的乳糖被分解。在相同的条件下,乳糖酶水解乳制造的酸乳,可以缩短乳凝固的时...
    2020-05-27
  • 固定化酶与游离酶相比,固定化酶具有许多优点,如:固定化酶很容易与底物、产物分离,并可反复使用,可以在较长时间内进行反复分批催化反应;有一定的机械强度,可以在柱式反应器中连续使用...
    2020-05-27
  • 基因工程技术,对于乳糖酶的生产可以将活性高的乳糖酶基因导入易于培养、生长繁殖迅速的微生物体内,从而大大降低成本。如Domingues等利用絮状酿酒酵母和黑曲霉中含有编码分泌胞外乳糖酶...
    2020-05-27
  • 摘要乳糖酶是存在于哺乳动物小肠黏膜微绒毛膜表面上的一种双糖酶,很多肠道有益菌均具有产生乳糖酶的能力.世界上大多数人群中存在乳糖酶缺乏,影响了全世界近2/3的人口.目前有关乳糖代谢...
    2020-05-27
  • 乳糖只存在于乳中,牛乳中乳糖含量为4.7%,人乳中乳糖含量为7%左右。乳糖在乳中全部呈溶解状态存在。乳糖具有较高的生理功能。它为机体提供能量:1g 乳糖可产能约16.75kJ,可促进钙...
    2020-05-27
  • 简介乳糖酶是一种消化酶,由人体小肠粘膜上皮刷状缘细胞分泌,可将饮食中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,通过小肠上皮粘膜细胞吸收利用。对于婴幼儿来说,如果肠道内乳糖酶活性降低或分泌不...
    2020-05-27

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